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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Café. |
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Data corrente: |
15/07/2020 |
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Data da última atualização: |
17/11/2020 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
MORI, A. L. B.; VIEGAS, M. C.; FERRAO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da; FERRÃO, R. G.; BENASSI, M. T. |
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Afiliação: |
ANDRE LUIZ BUZZO MORI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA; MARCELO CALDEIRA VIEGAS, COMPANHIA IGUAÇU DE CAFÉ SOLÚVEL; MARIA AMELIA GAVA FERRAO, CNPCa; AYMBIRÉ FRANCISCO ALMEIDA DA FONSECA, CNPCa / INCAPER; ROMÁRIO GAVA FERRÃO, INCAPER; MARTA TOLEDO BENASSI, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE LONDRINA. |
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Título: |
Coffee brews composition from coffea canephora cultivars with different fruit-ripening seasons. |
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Ano de publicação: |
2020 |
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Fonte/Imprenta: |
British Food Journal, v. 122, n. 3, p. 827-840, 2020. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1108/BFJ-03-2019-0203 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Purpose - The purpose of this paper is to evaluate the contents of bioactive compounds and/or that of interest for the brew quality (trigonelline, caffeine, total chlorogenic acids and melanoidins), acidity and antioxidant activity (AA) of roasted coffee brews produced with Coffea canephora. Design/methodology/approach - Coffee samples corresponded to three cultivars - Diamante ES8112, ES8122 'Jequitibá' and Centenária ES8132 with different fruit-ripening seasons (early, medium and late, respectively). The study evaluated five genotypes from each cultivar and coffees were cultivated in two sites, a total of 30 samples. Findings - The average contents on the coffee brews varied from 1,176 to 1,452 µg mL-1 for caffeine; from 206 to 413 µg mL-1 for trigonelline; from 528 to 942 µg mL-1 for total chlorogenic acids; from 6.8 to 7.8 mg mL-1 for melanoidins; showing total titratable acidity between 1.15 and 1.79 mL of NaOH 0.1 mol L-1 by 20 mL of the brew. AA varied from 6.78 to 8.80 mg of TROLOX mL-1, correlating positively with the contents of caffeine, total chlorogenic acids, melanoidins. Fruit-ripening seasons had no effect on coffee brew composition and AA. Originality/value - The results presented provide not only a unique analysis of coffee brew from genotypes developed to improve the good agricultural practice and brew quality, but also relevant information that canbe extended for research in coffee composition and for the coffee industry. |
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Thesagro: |
Cerveja; Coffea Canephora; Fermentação. |
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Thesaurus Nal: |
Bioactive compounds; Coffea canephora var. laurentii; Coffee products; New variety. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
LEADER 02321naa a2200277 a 4500
001 2123851
005 2020-11-17
008 2020 bl uuuu u00u1 u #d
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Registro original: |
Embrapa Café (CNPCa) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 246 | |
| 1. |  | CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; GUIMARÃES, P. E. O.; PACHECO, C. A. P.; LIRA, M. A.; TABOSA, J. N.; RIBEIRO, S. S.; OLIVEIRA, V. D. de. Adaptabildiade e estabilidade de cultivares de milho no nordeste brasileiro no ano agrícola de 2006. Agrotrópica, Ilhéus, v. 21, n. 1, p. 25-32, 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 2. | | GUIMARAES, L. J. M.; TRINDADE, R. dos S.; GUIMARAES, P. E. O.; MEIRELLES, W. F.; SILVA, A. R.; TARDIN, F. D.; MACHADO, J. R. A. Adaptabilidade de cultivares de milho de baixo custo de sementes a ambientes com estresse - safra 2015/16. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 9., 2017, Foz do Iguaçu. Melhoramento de plantas: projetando o futuro. Foz do Iguaçu: SBMP, 2017. p. 116.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 3. | | CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; LIRA, M. A.; GUIMARÃES, P. E. O.; CAVALCANTE, M. H. B.; RIBEIRO, S. S. Adaptabilidade de cultivares de milho no nordeste brasileiro no ano agrícola de 2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: UFLA, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 4. | | MACEDO, J. J. G. de; CARVALHO, H. W. L. de; AMIM, S. M. F.; SOUZA, I. V. B.; GUIMARAES, P. E. O. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no Estado da Bahia no ano agrícola de 2005. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 26.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 2.; SIMPÓSIO SOBRE COLLETOTRICHUM GRAMINICOLA, 1., 2006, Belo Horizonte, Inovação para sistemas integrados de produção: trabalhos apresentados. [Sete Lagoas]: ABMS, 2006.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 5. | | CARDOSO, M. J.; CARVALHO, H. W. L. dos; GUIMARAES, P. E. O.; RIBEIRO, S. S. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no Maranhão: ano agrícola de 2004/2005. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 26.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 2.; SIMPÓSIO SOBRE COLLETOTRICHUM GRAMINICOLA, 1., 2006, Belo Horizonte, Inovação para sistemas integrados de produção: trabalhos apresentados. [Sete Lagoas]: ABMS, 2006.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 8. | | CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; GUIMARÃES, P. E. O.; PACHECO, C. A. P.; LIRA, M. A.; TABOSA, J. N.; RIBEIRO, S. S.; OLIVEIRA, V. D. de. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no Nordeste brasileiro no ano agrícola de 2006. Agrotrópica, Ilhéus, v. 21, n. 1, p. 25-32, jan./abr. 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 9. | | CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; LIRA, M. A.; GUIMARÃES, P. E. O.; CAVALCANTE, M. H. B.; RIBEIRO, S. S. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no nordeste brasileiro no ano agrícola de 2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 10. | | MARTINS, C. R.; CARVALHO, H. W. L. de; COSTA, E. F. N.; CARDOSO, M. J.; PACHECO, C. A. P.; ROCHA, L. M. P.; GUIMARAES, P. E. O.; MENEZES, V. M. M.; GOMES, M. C. M. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no Nordeste brasileiro: safra 2011/2012. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 7., 2013, Uberlândia. Variedade melhorada: a força da nossa agricultura: anais. Viçosa, MG: SBMP, 2013. p. 1615-1617.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 11. | | CARDOSO, M. J.; CARVALHO, H. W. L. de; GUIMARAES, P. E. O.; SOUZA, E. M. de. Adaptabilidade e estabilidade de cultivares de milho no Píaui: safra 2004/2005. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 26.; SIMPÓSIO BRASILEIRO SOBRE A LAGARTA-DO-CARTUCHO, SPODOPTERA FRUGIPERDA, 2.; SIMPÓSIO SOBRE COLLETOTRICHUM GRAMINICOLA, 1., 2006, Belo Horizonte, Inovação para sistemas integrados de produção: trabalhos apresentados. [Sete Lagoas]: ABMS, 2006.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 12. | | TEIXEIRA, F. F.; PARENTONI, S. N.; SANTOS, M. X. dos; OLIVEIRA, A. C.; GAMA, E. E. G.; PACHECO, C. A. P.; GUIMARAES, P. E. O.; CORREA, L. A. Adaptabilidade e estabilidade de genótipos avaliados no Ensaio Nacional de Milho Precoce nas safras de 1999-2000 e 2000-2001. In: CONGRESSO NACIONAL DE MILHO E SORGO, 24., 2002, Florianópolis, SC. Meio ambiente e a nova agenda para o agronegócio de milho e sorgo: [resumos expandidos]. Sete Lagoas: ABMS: Embrapa Milho e Sorgo; Florianópolis: Epagri, 2002. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 15. | | MACHADO, J. R. de A.; GUIMARAES, P. E. O.; GUIMARAES, L. J. M.; MEIRELLES, W. F.; PARENTONI, S. N.; PACHECO, C. A. P.; SILVA, A. R. da; CARVALHO, H. W. L.; CARDOSO, M. J.; CECCON, G.; MACHADO, A. T.; BASTOS, E. A.; WRUCK, F.; VILARINHO, A. A.; GODINHO, V. de P. C.; SOUZA, F. R. S. de; PAES, J. M. V.; SOUZA, E. D.; DUARTE, A. P. Adaptabilidade e estabilidade de híbridos de milho em 35 ambientes. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Guarapari. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 011).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Cerrados; Embrapa Meio-Norte. |
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| 16. | | MACHADO, J. R. de A.; GUIMARAES, P. E. O.; GUIMARAES, L. J. M.; MEIRELLES, W. F.; PARENTONI, S. N.; PACHECO, C. A. P.; SILVA, A. R. da; CARVALHO, H. W. L.; CARDOSO, M. J.; CECCON, G.; MACHADO, A. T.; BASTOS, E. A.; WRUCK, F.; VILARINHO, A. A.; GODINHO, V. de P. C.; SOUZA, F. R. S. de; PAES, J. M. V.; SOUZA, E. D.; DUARTE, A. P. Adaptabilidade e estabilidade de híbridos de milho em 35 ambientes. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 5., 2009, Vitória. O melhoramento e os novos cenários da agricultura: anais. Vitória: Incaper, 2009. 1 CD-ROM. (Incaper. Documentos, 11).| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 17. | | RAMOS, S. R. R.; CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; GUIMARÃES, P. E. O.; CAVALCANTE, M. H. B.; OLIVEIRA, V. D. de. Adaptabilidade e estabilidade de híbridos de milho na zona agreste do Nordeste brasileiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lurenço. Anais... São Lourenço: UFLA, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 18. | | RAMOS, S. R. R.; CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; GUIMARÃES, P. E. O.; CAVALCANTE, M. H. B.; RIBEIRO, S. S. Adaptabilidade e estabilidade de híbridos de milho na zona agreste do nordeste brasileiro, no ano agrícola de 2006. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MELHORAMENTO DE PLANTAS, 4., 2007, São Lourenço. Anais... São Lourenço: Sociedade Brasileira de Melhoramento de Plantas, 2007. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte; Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 19. | | CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; TABOSA, J. N.; LIRA, M. A.; GUIMARAES, P. E. O.; PACHECO, C. A. P.; ALBUQUERQUE, M. M. de; BRITO, A. R. de M. B.; CAVALCANTE, M. H. B.; NASCIMENTO, M. M. do; MACEDO, J. J. G. de; RODRIGUES, A. R. S.; SOUSA, E. M. de; RIBEIRO, S. S.; OLIVEIRA, V. D. de; RODRIGUES, K. F. Adaptabilidade e estabilidade de híbridos de milho no Nordeste Brasileiro no ano agrícola de 2004/2005;. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2006. 21 p. (Embrapa Tabuleiros Costeiros. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 13).| Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento |
| Biblioteca(s): Embrapa Milho e Sorgo. |
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| 20. | | CARVALHO, H. W. L. de; CARDOSO, M. J.; TABOSA, J. N.; LIRA, M. A.; GUIMARÃES, P. E. O.; PACHECO, C. A. P.; ALBUQUERQUE, M. M. de; BRITO, A. R. de M. B.; CAVALCANTE, M. H. B.; NASCIMENTO, M. M. A. de; MACEDO, J. J. G.; RODRUIGUES, A. R. S.; SOUZA, E. M.; RIBEIRO, S. S.; OLIVEIRA, V. D. de; RODRIGUES, K. F. Adaptabilidade e estabilidade de híbridos de milho no nordeste brasileiro no ano agrícola de 2004/2005. Aracaju: Embrapa Tabuleiros Costeiros, 2006. 21 p. (Embrapa Tabuleiros Costerios. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 13).| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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